苏格兰威士忌十个之最，你猜对几个？！

　　苏格兰单一麦芽威士忌十个之“最”

　　看看你能猜对几个?

　　1:苏格兰最老威士忌厂?

　　2:苏格兰最新威士忌厂?

　　3:苏格兰最年夜威士忌厂?

　　4:苏格兰最小威士忌厂?

　　5:最多蒸馏器种类的威士忌厂?

　　6:最多蒸馏次数的威士忌厂?

　　7:最多老板的威士忌厂?

　　8:世界最贵的威士忌?

　　9:世界威士忌最重泥煤度威士忌?

　　10:世界威士忌中间最高级级威士忌?

　　01 苏格兰最老威士忌厂

　　懂得最老的威士忌厂,获得的不仅是长久的汗青故事,更是沉甸甸的汗青带给我们那份激动,感触感染数百年前的荣光岁月,品尝可能一向没有变更的那份风味,听着都已让人激动不已。谁是苏格兰最老威士忌厂?很多听过威士忌课的学员可能脱口而出:1824年树立的Glenlivet格兰威特。

　　陈年的小磨坊威士忌橡木桶模糊拼出Littlemill的字样

　　诚然,在1823年货色税法公布后第一家树立的威士忌厂,确切是次年1824年树立的Glenlivet格兰威特。但要知道货色税法不是独一公布的税法,之前也不是没有新建威士忌厂,假如按此刻还存在的威士忌厂来算,应当是1775年景立的Glenturret格兰塔;假如按此刻还能喝到的威士忌来算,那最老的苏格兰威士忌厂应当是1772年景立的Littlemill小磨坊。

　　参考某白酒一句告白语:你能喝到的最老汗青-Littlemill小磨坊威士忌

　　02 苏格兰最新威士忌厂

　　既然知道最老的,当然也会想懂得最新的,不为八卦,而是洞悉威士忌投资市场的动向。一向有存眷威士忌资讯的学员,可能会猜是Holyrood(一家读起来很像好莱坞的威士忌厂),开创人之一David Robertson(前麦卡伦Master Distiller和前年夜摩立异总监)曾和CV合作Dalmore宣布会后,就飞黄腾达了。2013年创建珍稀威士忌101指数,2019年树立了Holyrood威士忌厂。

　　David Robertson和CV同台宣布豪华的Dalmore Constellation年夜摩星宿系列

　　不外,就在疫情严重的初次Lock down的2020年春天,苏格兰Bonnington威士忌厂出生了,成为2020年最新威士忌厂。侧重提一下苏格兰威士忌厂在疫情最艰巨的时刻,担当起出产酒精洗手液的主要义务,成为国度尽对“支柱财产” 。

　　以上是官方公布的最新信息,假如还要更独家的内情,那就是这家在保税仓机密建造,还没流露外界的“最新”Burnbrae威士忌厂 ,CV在苏格兰火线为你爆料!

　　独家爆料的谍照:机密扶植中的Burnbrae威士忌厂

　　03 苏格兰产能最年夜威士忌厂

　　最年夜,一般指的是产能。年夜部门威士忌迷,都知道世界销量第一的苏格兰单一麦芽威士忌是Glenfiddich格兰菲迪,很天然就以为也是苏格兰产能最年夜的单一麦芽厂,年产量1370万升(纯酒精),曩昔确切多年都是。但在2018年的炎天,Glenlivet格兰威特忽然发力,16个木制发酵槽额外增添了16个不锈钢发酵槽,7对蒸馏器也同样double变为14对蒸馏器。

　　苏格兰产能最年夜威士忌厂Glenlivet,也是苏格兰销量第二的单一麦芽威士忌厂

　　是以本来的年产量1050万升已进级为2100万升,摇身成为苏格兰产能最年夜的单一麦芽威士忌厂。持续普及重点行业信息,Glenfiddich原来可以屈居第二,无奈底本最多产能排行第五的Macallan麦卡伦,也于2017年末新厂落成,年产量也由本来1100万升进步到1500万升,敏捷位居亚军,本来的第一Glenfiddich就变老三了。最年夜产能的前三威士忌厂城市有如斯年夜产能晋升,可想而知投资方对苏格兰威士忌将来十多年甚至数十年的后市何等看好。

　　CV来到Glenlivet酒厂

　　04 苏格兰产能最小威士忌厂

　　还依稀记得很多年前在苏格兰的一次测验,此中一条题目是“苏格兰最小产能的单一麦芽威士忌厂”,那时谜底是Edradour 13万升。明日黄花,这个记载早已转变,不是仅仅由于Edradour在2018年扩厂增添一倍产能到达26万升,而是一堆堆小产能的威士忌厂近年不竭出生。作为威士忌投资参谋的CV常给新厂投资者的建议是:要么做年夜,要么做小。

　　做年夜产量年夜销量拥有行业话语权和引导权,或做小而美自有一番新六合。或许这个建议能针对其它年夜大都行业了。说回小产能威士忌厂,实在近年来树立的已有一打。最小的是2008年建厂Abhainn Dearg ,只有2万升,是最年夜的格兰威特千分之一不到,坐落在苏格兰最西北角的Lewis岛上,远远再朝西北就是远望冰岛了。

　　苏格兰产能最小威士忌厂Abhainn Dearg

　　普(ba)及(gua)完最老最新最年夜最小的威士忌厂,也该懂得一下一些技巧指标的“最”了......

　　05 最多蒸馏器种类的威士忌厂

　　说起蒸馏器类型,尽年夜部门苏格兰威士忌厂都只有一种蒸馏器类型,要么拥有壶式蒸馏器的麦芽威士忌厂,或拥有持续蒸馏器的谷物威士忌厂。唯独占一家Loch Lomond罗曼湖威士忌厂,罕有拥有鹅颈壶式蒸馏器、直颈蒸馏器、科菲持续蒸馏器以及谷物持续蒸馏器四种蒸馏器,此中直颈蒸馏器还有可调节阀门。

　　拥有最多蒸馏器种类的Loch Lomond罗曼湖威士忌厂

　　在单桶威士忌辰渐风行的今天,假如年夜麦原料,酵母类型,用桶种类和陈年时光大师都能找到一样的指标时,拥有丰盛蒸馏器类型意味着你的蒸馏原液拥有了分歧别家的多样性,这不恰是单桶个性化的需求吗?

　　再者,威士忌另一个年夜类-协调威士忌寻求的是分歧种类单一麦芽威士忌和单一谷物威士忌的联合,当市场呈现原液紧缺时,能自给自足制造协调威士忌,拥有如斯强盛涵盖单桶威士忌,单一麦芽威士忌,单一谷物威士忌,及协调威士忌制作才能的最多蒸馏器种类的Loch Lomond罗曼湖威士忌厂,不仅苏格兰独占,世界估量也是独一。

　　Loch Lomond罗曼湖威士忌厂罕有能同时出产两种类型威士忌:苏格兰单一麦芽威士忌和苏格兰单一谷物威士忌

　　06 最多蒸馏次数的威士忌厂

　　一般麦芽威士忌厂用的是壶式蒸馏器,分两次蒸馏。简略说,第一次把约8%酒精度的发酵后麦汁,导进第一个蒸馏器,蒸馏出20%多酒精度的初酒,然后再导进第二个蒸馏器,蒸馏并提取约68%酒精度的酒心,进行桶陈。偶然也有一些威士忌厂采取另类蒸馏次数,如Springbank云顶的2.5次蒸馏,Mortlach穆赫的2.81次蒸馏,最多的是Auchentoshan欧肯特轩的3次蒸馏。

　　Auchentoshan欧肯特轩的三个蒸馏器

　　这里再弥补,假如针对谷物威士忌厂,一般用的就是持续蒸馏器,顾名思义,持续蒸馏次数就远远不止2次而是轻松到达十数次甚至数十次。用持续蒸馏器制造的烈酒特色是为了更纯更轻,是以可联想三次蒸馏的目标也是为了比二次蒸馏更纯更轻。

　　所以,蒸馏次数最多的麦芽威士忌厂就是Auchentoshan欧肯特轩。同样我们还可以再举例一个蒸馏器最高的威士忌厂Glenmorange格兰杰,由于蒸馏器高蒸汽回流加年夜也会导致蒸馏出的烈酒更纯更轻,凡是作为对照案例就会用到较矮蒸馏器的威士忌厂Macallan麦卡伦,蒸馏出的烈酒又厚又重。花开两朵,找本身爱好那朵吧。

　　独一全体三次蒸馏的苏格兰威士忌厂Auchentoshan欧肯特轩

　　07 最多老板的威士忌厂

　　换个说法,指的是苏格兰史上最多股东的威士忌厂,尽对是GlenWyvis ,有3000多个股东,它坐落在苏格兰高地Ben Wyvis山脉辽阔的群山之下的Dingwall地域,最后一家威士忌厂于1926年封闭。90年后的2016年经由过程创记载众筹来回复旧日的辉煌,成果吸引了3.000多名众筹者,使GlenWyvis成为有史以来第一家100%集团拥有的威士忌厂。该厂于2017年树立,也是一家14万升产能的迷你威士忌厂。

　　拥有3.000多位老板的苏格兰威士忌厂GlenWyvis

　　或许将来众筹一家威士忌厂,和此刻众筹一款单桶威士忌一样简略好玩呢。从此刻起,内容进级,把字眼从苏格兰换成世界吧。

　　08 世界最贵威士忌

　　在曩昔近20年,CV讲课常问学员:“世界最贵威士忌记载是哪个品牌?”,很多人都答错,谜底是Dalmore 62 ,记住是年夜摩62年,不是片子《王牌奸细》里帅奸细说的年夜摩1962年。年夜摩62年于2002年装瓶,2004年就创下25877镑世界记载并保持了13年。年夜鼻子调酒巨匠Richard Paterson也是以成为当今最红调酒师(没有之一),嗯,这又可算一个最了。

　　感激Dalmore年夜摩调酒师Richard Paterson昔时口试CV时的悉心教诲

　　然而这在2017年后被Macallan麦卡伦不竭打破,从2018到2019年惊心动魄地连破四次世界记载,CV为你全体回纳好:

　　2018年5月18日手绘版1926年在邦翰斯拍卖行拍出75.1万镑;2018年10月3日手绘板1926年在邦翰斯拍卖行拍出84.8万镑;2018年11月29日手绘板1926年在佳士得拍卖行拍出120万英镑;2019年10月24日Fine Rare系列1926年在苏富比拍卖行拍出145.2万英镑;也就是现当代界最贵威士忌麦卡伦Macallan Fine Rare系列的1926年约合国民币1270万。

　　左上角这一瓶创降生界最贵威士忌记载1270万的麦卡伦1926年,猜猜昔时卖什么价钱?这一套Macallan Fine Rare系列已成尽唱

　　09 世界威士忌最重泥煤度威士忌

　　泥煤Peat,依照苏格兰威士忌协会的说明,简略说是一种深色糜烂的有机物,颠末成千上万年后分化成易燃物资,在本地用来燃烧烘干抽芽的年夜麦,并发生强烈刺激的气息依靠在年夜麦概况最后浮现在威士忌里一种相似消毒水的气味。拥有泥煤风味的威士忌一般称泥煤威士忌,让人非爱即恨。

　　从左数起第三瓶橙色那瓶就是世界最高泥煤度的Octomore 08.3

　　一旦提起最重泥煤的威士忌,很多人第一反映就是泥煤怪兽Ardbeg或是查尔斯王子挚爱的Laphroaig,其泥煤指数到达50多PPM(Phenol parts per million)。现实上,真正最重泥煤的都不是以上两家威士忌厂,而是Bruichladdich威士忌厂回复的Octomore品牌 (不克不及说Octomore威士忌厂,由于该厂已于1852年封闭)在2017年推出的Octomore 08.3.到达惊人的309.1PPM。

　　CV艾雷岛徒步之旅独家密照,已经倒闭的Octomore威士忌厂旧址

　　10 世界威士忌中间最高级级威士忌

　　一提起世界威士忌中间,大师城市联想到苏格兰。现实汗青上常称之为世界威士忌中间实在是一个苏格兰威士忌的产区-Campbeltown坎贝尔镇 ,全盛时代拥有30多家威士忌厂。19世纪末以来,坎贝尔镇由盛及衰,一家家威士忌厂接踵倒闭,到今天为止,只剩下三家威士忌厂。

　　最早在1924年George Ballantine Son制造的麦芽威士忌及谷物威士忌分级轨制

　　20世纪中期单一麦芽威士忌开端风行于全球之前,是协调威士忌的全国。Chivas, George Ballantine Son and DCL(芝华士,百龄坛,帝亚吉欧)等协调威士忌巨子城市把所有单一麦芽威士忌分为三种品级:

　　Crack/First Class/A/1st Grade

　　Second Class/B/2st Grade

　　Third Class/C/3rd Grade

　　年夜浪淘沙后的世界威士忌之都Campbeltown坎贝尔镇,在1924年最早的苏格兰威士忌级别榜上级别A的四家威士忌厂只剩下Glen Scotia格兰帝了。世界威士忌中间还能独一喝到的最高级级威士忌是Glen Scotia格兰帝。

　　(引自Richard Paterson著作《GOODNESS NOSE》p139-140 … The earliest of these clasifications in my possession comes from 1924…as Ballantine’s classification from 1924 includes not just a listing, but a grading, of Campbeltwns(see below)…)

　　Glen Scotia格兰帝调酒师Iain昔时请CV喝的第一个单桶威士忌,先用手机杀毒

　　复盘总结

　　1. 苏格兰最老威士忌厂—Littlemill

　　2. 苏格兰最新威士忌厂—Bonnington

　　3. 苏格兰产能最年夜威士忌厂—Glenlivet

　　4. 苏格兰产能最小威士忌厂—Abhainn Dearg

　　5. 最多蒸馏器种类的威士忌厂—Loch Lomond

　　6. 最多蒸馏次数的威士忌厂—Auchentoshan

　　7. 最多老板的威士忌厂—GlenWyvis

　　8. 世界最贵威士忌—Macallan

　　9. 世界威士忌最重泥煤度威士忌—Octomore

　　10. 世界威士忌中间最高级级威士忌—Glen Scotia

　　须要阐明的是:Bonnington、Abhainn Dearg、GlenWyvis都是较新的威士忌厂;Glenlivet格兰威特属于保乐力加团体;Auchentoshan欧肯特轩属于宾三得利团体,Macallan麦卡伦属于爱丁顿团体,Octomore属于人头马团体。剩下的Littlemill小磨坊、Loch Lomond罗曼湖、Glen Scotia格兰帝三家威士忌厂刚好全体属于罗曼湖团体。

　　拥有如斯多“最”的苏格兰罗曼湖团体,难怪被中国最具投资目光的高瓴本钱收购。可以想象,苏格兰威士忌将在鉴赏和投资两个维度城市获得更深的成长。